麴生活続いています。
パスタ系
①塩麹・ニンニクのペペロンチーノ（鷹の爪は盛り付け前に除きました）
シンプルなペペロンチーノは、旨みよりも塩味のほうが強くなることが多かったのですが、塩麹を使うと、旨みつきます。
②キャベツ・ベーコンのペペロンチーノ
キャベツの旨みと塩麹の旨みの掛け算！ 開封後の残りパスタがもっちり生まれ変わりました。
③醤油麹ときのこの腸活パスタ
麹も、きのこも腸の活動をアップさせてくれます。醤油単体よりも、やっぱり旨みがたまりません
お肉系
①醤油麹付けしたスペアリブ
麹は、お肉を柔らかくするので、オーブンでの火の通りもGOOD！
②アメリカンビーフの塩麹＆ガーリック焼き
アメリカンビーフのセール品が、ステーキハウスのお肉に早変わり。体育会男子も、漁師も大満足でした
③こちらはオージービーフ。オーストラリア留学経験者が「やっぱオージーうめー」と。きっとそれは塩麹のおかげです(笑)
④塩麹・スペアリブと野菜のオーブン焼き
オーブンに並べて、上から塩麹にニンニクを混ぜたたれをかけて焼くだけ。こちらもお肉が柔らかくお野菜に旨みが伝わりました
➄チキンの塩麹オーブン焼き
いつも通りの温度（２５０℃）で焼いたら表面が焦げてしまましたが、ふんわりジューシーでした
お野菜系
①醤油麹・甘麹の野菜の煮物
だしもなにも使わす醤油麹と甘麹で炊きました。トップバリュのお野菜が料亭の味に
②アスパラガスと、ごま油＆醤油麹ドレッシング
このドレッシング、某有名焼肉店叙○苑のドレッシングに近い味を出しまた。
アスパラはこちらです🔼 アスパラといえば北海道産。北海道に住んでいた時、美味しさに感動しまた。
@kmym_bokujo(有限会社上山牧場さまのTwitterより
体調の変化はとにかく髪の毛がごわつかなくなりました。手荒れもない！ 乾燥の季節ではないので、一概にはいえませんが、常にしっとりしている感じです。
現場からは以上です
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