後輩がmadamを務めるフレンチモンスターの愛くるしい可愛いお菓子『鳴門第二ボタン』が、JAL・first classのお食事に加わっていたのです！！！

JAL ファーストクラス
日本の空に上質な時間が流れる
最上級のおもてなし

すなわち。JALと最上級のおもてなしを共演する！！

JALの国内線ファーストクラスは、非常に座席数が少なく、実は予約が取りにくかったりします。羽田→伊丹線がいちばん取りやすいですが、飛行時間が短い(;’∀’)

新千歳、那覇便は座席数が少ないうえに、すぐ埋まる……。

JALファーストクラスHPより

穴場は福岡？？？　早々に夫と計画せねば

7月　羽田着　始発便　昼食（10:30～16:59）で提供されます

デザート（ナンの👆）・鳴門第二ボタン / フレンチモンスター瀬戸内フードアート

JALファーストクラスHPより

もう、いまから席もとれていないのに、ワクワク✈

わたしがめちゃくちゃ応援しているフレンチモンスター

concept

2015年11月　西麻布
大人が集える小さなレストランをオープンしました。
代表・錦織が日本とフランスで修業をし
あらゆるレストランを見ていきついたのは
「Table d‘ Hôte　ターブル・ドート」の精神でした。
それは
グランメゾンでもない
ビストロでもない
ワインバーでもない
カフェでもない。
まるで
自宅に友を招き入れるような。
台所で料理をこしらえ
一緒に食卓を囲むような。
シンプルなレストラン。
ひとりでも仲間とでも
ひと皿でもおまかせでも。
何か旨いものを食べたいとき
わがままに使えるレストラン。
徳島を中心とした安心・安全な素材で
美味い料理をこしらえ
最高の状態のワインを振る舞う
信頼していただけるレストラン。
それが FRENCH MONSTAR です。

お店をオープンするにあたり、西麻布界隈で物件を探しているというので、代々そのあたりに住んでいて土地勘もあり後輩経由で某有名不動産屋さんをご紹介。お店のコンセプトにあう物件が見つかったと聞き、安堵したことを今でも覚えています。

わたしにとって徳島は、彼女がこのようなお店をださなければ全く親近感などない街でした。徳島愛は、その美味しい料理を通じて堪能できます。

あれよあれよと、お店でのサービスだけではなく、お菓子の通販、昨年には、徳島に工房まで作ってしまいました。商品を作っている間に、徳島の素晴らしい方々と出会い、そこから生まれるプロダクトと出会い、オーナーの発想力、シェフの素晴らしい味覚と腕で商品が続々と誕生しました。

その中の一つである☟がJAL・first classに採用されたのです！！

NARUTO DAI2 BOUTON（鳴門第二ボタン）大吟醸の酒粕と阿波和三盆のサブレ

まるっとしていて、ころんと口の中に入り、一噛みすると、大吟醸の酒粕の香りが鼻から抜けます。そして、阿波和三盆の優しい甘さがふわりと広がります。食いしん坊のわたしはあっという間にひと箱近く開けてしまいます(;’∀’)。あまり甘いものを好まない夫もこれは好きです。

第二ボタンをイメージしたパッケージ。

ひと箱ひと箱個性があります。開けると☟こんなかわいい子たち

飛行機に乗らなくとも、通販でこのかわいい子はお手元に届きます。
ほかにも逸品揃いです

☟おススメお菓子のラインナップ☟　https://frenchmonstar.stores.jp/

月へ鳴門へ
鳴門金時は、焼き芋で食べるのがイチバンと信じていました。サブレになったら、こんなにクリーミー。お芋の味も残っていて上品な味わい。喜ばれる手土産として、最強です。

【瀬戸内ナンバー1のお土産を決める「瀬戸内おみやげコンクール」最優秀賞受賞商品】徳島の名産・鳴門金時を、本格的なフランス菓子。フランスの伝統的なサブレに、喜瀬さんの鳴門金時のクリームをたっぷりサンドしたお菓子。鳴門金時の自然な甘さを、サブレの塩味が引き立ててくれています。材料の配分、サブレに対するクリームの配分の試作を幾度も重ねました。延べ200人の方に試食していただき、「早く商品化してほしい」という声に背中を押していただきました。シェフパティシエが、鳴門金時をペーストするところから、すべて手作りで、安心・安全にこだわってお作りしています。「フランスに憧れて、徳島に感謝して」その気持ちを、たっぷりサンドしてお届けします。新しい徳島の魅力を、感じていただける一品です。徳島の名産・阿波番茶にもぴったりです

＊フレンチモンスター阿波番茶＊宮口園さん

☟はっぱ、でかい！！フレンチモンスターではコースのあと、この阿波番茶が登場します。　この葉から出るそのお茶はまろやかで、クリーミー。水筒にそのまま入れて持ち歩いていました。

生キャラメルすだちくん

あまーーい生キャラメルを想像してはいけません。きりりとスダチの味と、マッシュされた果実が口の中で溶け出します

薫り高い徳島最高級の路地物すだちを、旬の時期に収穫し瞬間冷凍。中の果肉を柔らかくペースト状にし生キャラメルに混ぜ込みました。皮はあく抜きし、柔らかく蜜煮。丸ごとすだちを使うことによって薫りを閉じ込めます。皮のザクザクっとしたテクスチャーが今までの生キャラメルの概念を打ち破る！フランス仕込みのエスプリがここ鳴門の地で、新しい形となりました。大切な方への贈答用、またご自宅用にも、生キャラメルすだちくん、ぜひみなさまでご賞味ください。

月へ鳴門へアイスクリーム < 鳴門金時✖️朝採れミルク>

アイスの下にあるサブレって食べている間にサクサク感が消えませんか？　このアイスクリームとサブレは、最後までそれぞれが存在しているので、美味しさを最後まで味わえます。これからの季節絶賛おススメです

●北海道の朝採れミルクと、徳島の鳴門金時のコラボレーション。最高の鳴門金時を、最高のミルクで表現したいと、北海道生乳100%のアイスです。鳴門金時を使った月へ鳴門へのクリームと、サブレが入った、リッチな味わいの贅沢なアイスクリームです。朝搾りたてのミルクを、アイス工房周辺の牧場から集め、そのまま手入れせずにアイスクリーム工場に入れた後、生クリームや練乳など甘さを加えて初めて加熱殺菌。タンパク質を壊さず、牛乳本来の味わいを保つために68度で30分、じっくり火入れをして殺菌をします。牛乳本来の味わいを表現するために、品質重視で時間をかけて製造していると言えます。 ●お菓子をアイスクリームで表現する難しさを克服冷凍のアイスクリームの場合、お菓子に比べて糖度を上げていくのが普通なのですが、鳴門金時の上品な甘さや旨味を表現するために、かけ離れないようレシピを作るのに工夫をしました。アイスにしてみると、味わいが薄れてしまう食材が多い中、鳴門金時がしっかり自己主張をしてくれて、お芋本来の美味しさを表現することができました。さらに、月へ鳴門へのサブレを砕いたものをアイスに入れていますので、食感も面白く、リッチで贅沢に仕上がったと思います。【おすすめの召し上がり方】半分くらいまではアイスクリーム単体の味わいを、その後、底に隠れている「月へ鳴門へサブレ」とクリームを合わせて、2度、お楽しみください。後半、ラム酒や、ウイスキーなどをお好みで合わせ、大人の味わいをお楽しみいただくのもおすすめです！

月へ鳴門へ（うずしおベリーのクリームサンド）

衝撃でした。いちごの酸味、イチゴクリームの甘さ、そしてサクサク感。イチゴをこんな薄くスライスしてこの味の濃さはなんなの？？？？？？？。その理由は☟マーカー部分参照

●山形さんのうずしおベリーのクリームサンド（2本✖️１袋）うずしおベリーは、天然の海藻エキスと有機酸カルシウム肥料を毎日散布することにより農薬の使用を激減させ、殺菌剤(うどんこ病等)は周年使用せずミネラルたっぷりの安全で美味しい苺です。フルーツガーデン山形の傑作イチゴ。イチゴクリームをサブレでサンドして、ドライイチゴをトッピングしました。

ぜひオンラインストアにお立ちよりください！！https://frenchmonstar.stores.jp/

コロナ、そして日本政府は、飲食店経営者に無謀ともいえる要求を突きつけ、その経営は決して楽な状況にないと察します。否応なしに経営戦略を変更させられたと思います。時にそれは、本来目指すところの戦略と反していることもあったことでしょう。

「最高のおもてなし」ができる場、お店でのサービスが全くと言っていいほどできない景況下。新たに生み出したプロダクトに凛とした品格を吹き込んだフレンチモンスター。おもてなしはサービスだけではなく、プロダクトにも吹き込まれていると確信した日でした。そこには絶対にぶれない軸、譲れない線があることも確信しました。

これからも応援します！！